お肉の種類ごとのカロリーは？ダイエットにオススメなのは馬肉だ

 

みなさん、お肉は好きですか？

 

お肉は食卓でも外食でも人気者ですが、どうしてもカロリーが高いというイメージがついて回ります。

 

そこで今回は、いろいろなお肉の種類・部位ごとのカロリーを比較してみました。

 

実際に見てみることで、お肉の中でも低カロリーでヘルシーな部分があるということがわかりました。

 

ダイエット・トレーニング中の方、ぜひ最後までご覧ください♪

 

 

 

お肉の種類ごとのカロリー

早速お肉の種類ごとにカロリーを見てみましょう。

 

おなじみの鳥・豚・牛に加えて、馬・ラム・鴨などのお肉も調査しました。

 

 

お肉のカロリー①：鶏肉

まずはヘルシーなお肉として名高い鶏肉。

 

特に胸肉・ササミがヘルシーだと言われますが、基本的に生食は無理なので加熱して食べることになります。

 

また皮には脂質が多いと言われていますので、皮あり・皮なし両方の比較をしております。

 

鶏肉【若鶏】の成分：全て100gあたり（出典：日本食品標準成分表　https://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365420.htm）

	エネルギー（kcal）	水   分 (g)	たんぱく質 (g)	脂   質 (g)	コレステロール (mg)	炭水化物 (g)
鶏肉（若鶏）　手羽　皮つき　生	210	68.1	17.8	14.3	110	0
鶏肉（若鶏）　手羽先　皮つき　生	226	67.1	17.4	16.2	120	0
鶏肉（若鶏）　手羽元　皮つき　生	197	68.9	18.2	12.8	100	0
鶏肉（若鶏）　むね　皮つき　生	145	72.6	21.3	5.9	73	0.1
鶏肉（若鶏）　むね　皮なし　生	116	74.6	23.3	1.9	72	0.1
鶏肉（若鶏）　もも　皮つき　生	204	68.5	16.6	14.2	89	0
鶏肉（若鶏）　もも　皮なし　生	127	76.1	19.0	5.0	87	0
鶏肉（若鶏）　ささ身　生	105	75.0	23.0	0.8	67	0

 

 

カロリー検証で分かったこと①：鶏肉の皮は想像以上に高カロリー

同じ部位の皮あり・なしで比べてみると、モモ肉皮あり：204kcal（脂質14.2g）、皮なし：127kcal（脂質5.0g）です。

 

単純計算で、皮を剥がすだけでカロリーが半分以下になります。

 

あくまでも生の状態での比較ですが、思っているよりも皮は高カロリーなので気になる方は剥がすようにしましょう。

 

 

カロリー検証で分かったこと②：部位ごとのカロリーの違い

部位ごとに、同じ条件でのカロリーを比較してみましょう。

 

 

 

ササミにはもともと皮がないので格段に低カロリーになっていますが、胸肉の皮なし（116kcal）と比べても低カロリーです。

 

 

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お肉のカロリー②：豚肉

続いては家庭肉の王道、豚肉です。

 

鶏肉よりは高カロリーで牛肉よりはヘルシーというイメージがありますが、どうなのでしょうか？

 

豚肉【大型】の成分：全て100gあたり（出典：日本食品標準成分表　https://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365420.htm）

	エネルギー（kcal）	水   分 (g)	たんぱく質 (g)	脂   質 (g)	コレステロール (mg)	炭水化物 (g)
豚肉　かたロース　脂身つき　生	253	62.6	17.1	19.2	69	0.1
豚肉　ロース　脂身つき　生	263	60.4	19.3	19.2	61	0.2
豚肉　ばら　脂身つき　生	395	49.4	14.4	35.4	70	0.1
豚肉　もも　脂身つき　生	183	68.1	20.5	10.2	67	0.2
豚肉　ヒレ　赤肉　生	130	73.4	22.2	3.7	59	0.3
豚肉　舌　生	221	66.7	15.9	16.3	110	0.1
豚肉　心臓　生	135	75.7	16.2	7.0	110	0.1
豚肉　ロースハム	196	65.0	16.5	13.9	40	1.3
豚肉　ベーコン	405	45.0	12.9	39.1	50	0.3
豚肉　ウインナーソーセージ	321	53.0	13.2	28.5	57	3.0

 

 

豚肉は鶏肉ほど細かく条件が分かれてはいませんでしたが、部位ごとのカロリーの違いが見えてきました。

 

脂身付きで比較してみましょう。

 

 

やはり全体的に鶏肉より高カロリーですが、ヒレ肉に関しては鳥の胸肉と比較しても遜色ないくらい低カロリーかつ高タンパクです。

 

 

またベーコンやウインナーなどの加工肉は脂質が多くカロリーが高いことがわかります。

 

安くて調理もしやすいので家庭に人気ですが、カロリーを気にするならば使い過ぎには注意が必要です。

 

 

お肉のカロリー③：牛肉

続いては家庭肉の中でも高級な牛肉です。

 

牛肉は脂が多くややカロリーが高いイメージですが…

 

牛肉【和牛】の成分：全て100gあたり（出典：日本食品標準成分表　https://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365420.htm）

	エネルギー（kcal）	水   分 (g)	たんぱく質 (g)	脂   質 (g)	コレステロール (mg)	炭水化物 (g)
牛肉　かたロース　脂身つき　生	411	47.9	13.8	37.4	89	0.2
牛肉　リブロース　脂身つき　生	573	34.5	9.7	56.5	86	0.1
牛肉　サーロイン　脂身つき　生	498	40.0	11.7	47.5	86	0.3
牛肉　ばら　脂身つき　生	517	38.4	11.0	50.0	98	0.1
牛肉　もも　脂身つき　生	259	61.2	19.2	18.7	75	0.5
牛肉　ランプ　脂身つき　生	347	53.8	15.1	29.9	81	0.4
牛肉　ヒレ　赤肉　生	223	64.6	19.1	15.0	66	0.3
牛肉　舌　生	356	54.0	13.3	31.8	97	0.2
牛肉　ローストビーフ	196	64.0	21.7	11.7	70	0.9
牛肉　ビーフジャーキー	315	24.4	54.8	7.8	150	6.4

 

豚肉同様そこまで細かい分類がありませんので、部位ごとのカロリーを比べてみましょう。

 

 

やはり牛肉は豚肉と比べても断然高カロリーなようです。

 

一番ヘルシーなヒレ肉でさえ豚のもも肉よりも高カロリーなので、カロリーだけで見れば牛肉の食べすぎには注意です。

 

またこれらは全て脂質の多い和牛のデータのため、輸入牛であれば同じ部位で50〜100kcalほど下がります。

 

 

またおつまみのビーフジャーキーですが、カロリーは高くなっていますが脂質は7.8gとかなり少なく、その分タンパク質が54.8gと非常に多くなっています。

 

ビーフジャーキーは実はおつまみの中でもかなり低脂質高タンパクなので、おやつにはぜひオススメです。

 

 

 

お肉のカロリー④：馬肉

続いてはお刺身でも食べられる馬肉。

 

馬肉の成分：全て100gあたり（出典：日本食品標準成分表　https://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365420.htm）

	エネルギー（kcal）	水   分 (g)	たんぱく質 (g)	脂   質 (g)	コレステロール (mg)	炭水化物 (g)
馬肉　赤肉　生	110	76.1	20.1	2.5	65	0.3

 

赤身のデータしか出てきませんでしたが、110kcalで脂質2.5gとかなりヘルシーなことがわかります。

 

カロリーだけで言うと鶏のササミの次に低く、タンパク質も十分に含まれています。

 

 

 

お肉のカロリー⑤：ラム肉

続いてはジンギスカンなどの料理で有名なラム肉。

 

ヘルシーそうなイメージがありますが、どうなのでしょうか…？

 

ラム肉の成分：全て100gあたり（出典：日本食品標準成分表　https://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365420.htm）

	エネルギー（kcal）	水   分 (g)	たんぱく質 (g)	脂   質 (g)	コレステロール (mg)	炭水化物 (g)
ラム　かた　脂身つき　生	233	64.8	17.1	17.1	80	0.1
ラム　ロース　脂身つき　生	310	56.5	15.6	25.9	66	0.2
ラム　ロース　脂身つき　焼き	388	43.5	21.8	31.4	88	0.2
ラム　もも　脂身つき　生	198	69.7	20.0	12.0	64	0.3
ラム　もも　脂身つき　焼き	312	53.5	28.6	20.3	99	0.3

 

部位は少ないですが、ロースやモモで比べてみると、豚＜ラム＜牛　であることがわかります。

 

そこまでヘルシーではないですが、牛肉よりはヘルシーなのでいいかな、と言う感じです。

 

 

お肉のカロリー⑥：ジビエ肉

最後に比較的食べる機会のあるジビエのお肉をまとめてみました。

 

	エネルギー（kcal）	水   分 (g)	たんぱく質 (g)	脂   質 (g)	コレステロール (mg)	炭水化物 (g)
鹿　赤肉　生	110	74.6	22.3	1.5	69	0.5
合鴨　肉　皮つき　生	333	56.0	14.2	29.0	86	0.1
かえる　肉　生	99	76.3	22.3	0.4	43	0.3
猪　肉　脂身つき　生	268	60.1	18.8	19.8	86	0.5

 

ジビエは家畜と違って比較的赤身が多くヘルシーなことが多いですが、意外に高カロリーなのは鴨肉です。

 

 

ただ鴨の美味しさは皮に詰まっていると言っても過言ではないので、食べ過ぎない程度に楽しむのがいいでしょう。

 

 

調理方法によるカロリーの違い

お肉の調理方法には焼き・煮・ゆで・蒸し…など様々ありますが、調理方法によってカロリーが変わってきます。

 

詳しくは調理方法の違いについて！最もカロリーが低くダイエット向きなのは！？にて紹介しておりますので良ければご覧ください。

 

基本的には茹でや蒸しが低カロリーですが、お肉ですのでそうもいかないでしょう。

 

調理する際には味をつけるよりもシンプルに焼くステーキの方がオススメですが、オリーブオイルを使うなどすると比較的低カロリーに抑えられます。

 

味付けもソースよりも塩胡椒やニンニクにすればなお良いです。

 

 

 

 

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まとめ：同じお肉でも部位によってカロリーが全く変わってくる

一概に鶏肉だからヘルシー、そうでないからカロリーが高くなるわけではありません。

 

傾向としては確かにありますが、例えばヒレ肉のような部位はどのお肉でも比較的低カロリーだということがわかりました。

 

またお肉は基本的に加熱調理する必要があり油で焼くとカロリーがアップしてしまうので、生でも食べられる馬肉はとても貴重です。

 

今後のお肉選びの際の参考にしてみてください。

 

最後までご覧いただきありがとうございました♪